提到洛阳，你会想到什么，“十三朝古都”、“牡丹花城”、“五千年历史”，无论是哪一个，这都是洛阳。今天小聪和大家一起走进不一样的地方洛阳——美食之都洛阳！

洛阳美女

洛阳美女

洛阳美女

洛阳不仅风景秀丽，美食更是数不胜数。今天小聪就和大家一起品尝洛阳美食！

洛阳水席

洛阳水宴已有1000多年的历史，由24道菜、8道凉菜和16道热菜组成。16道热菜、汤、羹、水，一一如行云流水般缓缓升腾。起源于民间，唐朝武则天皇后将洛阳水席带入宫中，加入山珍海味，制成宫廷宴席。后人从宫廷传回民间，形成独特风味，故又称官席。与洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。

洛阳不翻汤

它已有120多年的历史。因长期在“九福门”经营，故称“九福门不翻汤”。将金针、木耳、海带、花椒、虾皮和九种香料放入特制的大铁锅中，然后盛满鸡汤和鸡骨汤，浸泡食材，让蔬菜和调味料的味道逐渐散发出来渗出。而且汤味十足。食用时，将粉丝、虾皮、韭菜、花椒、味精、醋等放入碗内，用锅内圆箍内沸腾的汤汁冲泡梦见吃韭菜花酱，再放入不翻汤饼即可食用。

牡丹果冻

相传武则天皇后曾到龙门视察佛雕工程。有人送给她一个重达几十斤的鲜嫩多汁的萝卜。他赞不绝口，见状如燕窝，赐名“燕菜”。1973年，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳。凉粉上桌时，上面漂浮着一朵精心雕刻的牡丹花。丞相幽默地说：“洛阳牡丹甲天下，菜中亦种牡丹花，此菜应名牡丹燕菜。” 从此，洛阳“牡丹烟菜”驰名中外。现在牡丹凉粉已经成为洛阳水宴的第一大菜。

洛阳羊肉汤

洛阳羊肉汤是洛阳著名的民间小吃。热腾腾的雪白羊肉汤，撒上葱花，热气腾腾，汤汁肥美肉香，不腻不腻，香气四溢。洛阳人还喜欢把锅盔泡在汤里。又干又硬的锅盔充分吸收了碗里的汤汁，细嚼慢咽更入味。

洛阳牡丹糕

武则天被迫到长安感业寺剪发出家。心情郁闷的她借花招待，用牡丹花瓣、豆角、红枣等做成香甜的素糕，让师傅们大吃一惊。武则天即位后，牡丹花开时，御厨奉命用嫩花制作精美的牡丹糕梦见吃韭菜花酱，供赏花时品尝。后来，这种点心工艺流传到民间，从洛阳传到全国，从唐代传到后世，甚至漂洋过海到日本。

鲤鱼跳龙门

“洛鲤鱼贵如牛羊”，洛河鲤鱼享有“龙鱼”的美誉，自古以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富着称。“鲤鱼跃龙门”造型优美，栩栩如生，寓意吉祥。再加上它在青山映衬下，形似大门，在山野间颇有情趣。可谓色香味俱全的名菜。

面条

洛阳面条作为洛阳人生活中最经济、最常见、最具地方特色的小吃，深受人们喜爱。主要食材有豆浆、杂豆面、芹菜、白菜、绿豆、胡萝卜、肉末；与煮熟的绿豆、细香葱花、肉末、辣椒油和芹菜一起盛入碗中。味道酸，易于消化。

胡辣汤

胡辣汤可能自唐代胡椒传入中国以来就有了。是洛阳特有的小吃，只能在早上吃。以骨汤为底料，加入花椒、辣椒、花椒、茴香、干姜、桂子，汤汁立刻变得麻辣可口。加入粉丝、肥肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、大葱、蒜片、面筋泡等，在寒冷的冬日早晨喝上一碗。真是营养又保暖。

使困惑

糊面是过去洛阳的主食，深受大众喜爱。配料有面条、玉米粉、白萝卜、胡萝卜、芝麻叶、炸豆腐、肉丝、五香粉、葱花、香油、黄豆。出锅时，将肉丝放入酱汁中，淋上香油，煮黄豆，炒青椒，韭菜花，糖蒜，腌萝卜条。咬一口，那叫麻面，软软的，暖暖的！

米浆

米线是面条的改良和延伸。过去，只有技艺精湛的厨师或热爱面条的吃货才能做出地道的姜米晴儿。特别酸淡，饭香爽口。

锅贴

锅贴是中原著名的特色小吃，一袋汁，一团馅，一块皮，外脆里嫩，软软香香。将饺子放入烧热的锅中，待油滴入，锅底滋滋作响。火锅贴外酥里嫩，外酥内软。精心调制的创意酱汁，让锅贴变得美味！因为是流动摊，洛阳几乎任何一个疙瘩窝里都有！“小街”锅贴2009年被列为“河南省非物质文化遗产”。

驴汤

素有“天上龙肉，地里驴肉”之誉，最好的汤当属驴肉汤。驴汤味道浓郁，肉味纯正，搭配白血（特殊加工凝固的豆腐状血清蛋白）。春夏食用，温而不燥，秋冬食用，可滋补强身。是四季皆宜的滋补佳品。

作为十三朝古都，洛阳拥有千年文化，千年历史。或许每个人心中都有一个不一样的洛阳，但小丛觉得，那一定是一个魅力四射的洛阳！