山胖子

厨友@晨肖肖 不仅热爱烘焙，还擅长中国菜。 她最近发现了一种中西合璧的食材——迷你南瓜。 无论是用来煮粥还是做蛋糕甜点，都能为菜肴增色不少。

相信很多人都听说过“烟台的苹果，莱阳的梨，不如潍坊的萝卜皮”。 可见，山东是盛产蔬菜水果的地方，潍坊更是名不虚传。 其实，潍坊不仅产萝卜梦见吃南瓜很甜，还产一种非常可爱的小南瓜——迷你贝贝南瓜。

这个小南瓜的皮是深绿色的，果肉是金黄色的。 每只都不过一斤重，巴掌大小，样子可爱极了。 它具有粉状质地和类似栗子的味道。 因为它的果实含水量少，干物质含量高，所以会比市售的普通南瓜甜。

剖开一看，肉很厚，肉很小。 可食用的部分很大，几乎可以与较大的南瓜媲美。

北碚南瓜个头很小，很适合下饭。 懒人最常见的吃法就是扔进微波炉。 只需要五六分钟就可以在高温下享受它。 如果切成小块，三分钟就够了。 也可以镂空做成南瓜碗。 好吃又好玩~

微波结束后，软糯香甜的南瓜用筷子轻松戳破。

虽然个头小，但营养成分却不亚于普通南瓜。 它含有丰富的维生素A和C，胡萝卜素的含量是普通南瓜的3倍以上。 因此非常适合做早餐沙拉来代替面包和饼干，对于想要保持好身材的女生来说是极好的选择。

南瓜沙拉

而妈妈最爱吃的早餐，就是把南瓜放进料理机，熬成一碗顺滑的南瓜汤。 比韩国餐厅的要丰富很多，朋友来家里吃也很受欢迎。

南瓜汤

说到南瓜泥，别被打扰了。 熟透的迷你南瓜用勺子就可以轻松捣碎，非常绵密，一点阻力都没有。

将切成大块的熟南瓜直接压在筛子上揉搓，很容易筛成细腻的南瓜泥。

过筛的南瓜泥非常顺滑，完全不含谷物和纤维。

顺滑南瓜泥

北碚南瓜本身就很甜，可以说是一种天然的调味品。 比如最常见的咸蛋黄烤南瓜，如果用迷你南瓜来做，会有淡淡的甜味。

咸蛋黄焗金瓜

还有在《世界上最简单的西餐》一书中学到的南瓜意面，是我最近最喜欢的搭配。

南瓜意面

将金黄的南瓜肉与意大利面、核桃、核桃油一起炒。 小南瓜变成了天然的酱汁。 只加了盐和黑胡椒调味，意大利面非常浓郁可口。

南瓜意面

南瓜培根炖饭是家庭中最喜欢的一种吃法。 就连平时米饭吃得不多的妈妈们，也能气呼呼地吃上两碗。

南瓜培根烩饭

培根提前在锅里炒熟，加入南瓜稍微翻炒一下，然后连同白米和水一起倒入电饭煲里。 经过标准的烹调程序，一锅香喷喷的南瓜饭就做好了。

米饭煮熟搅拌后，南瓜会很快和米饭融为一体，色泽诱人。

冷却后的南瓜饭也可以直接揉成饭团，塞进便当里。

南瓜饭团

贝贝南瓜泥在烘焙上也很不错，比如这款湿润香甜的南瓜戚风。 加入优质南瓜泥后，蛋糕的质地变得更加柔软蓬松。

南瓜雪纺

在制作南瓜戚风的过程中，由于加入了贝贝南瓜泥梦见吃南瓜很甜，面糊呈金黄色，特别诱人。

金南瓜面糊

之前做的南瓜慕斯也是用贝贝南瓜做的。 朋友用同样的方子做的，没有我做的南瓜那么劲道，所以品种的选择真的很重要。

南瓜慕斯

北碚南瓜真的有很多优点：个头小，一顿饭刚刚好； 口感松软香甜，无论是主食、甜点、清炒，还是佐料，都堪称上佳之选。 人们喜欢它。 它现在是我餐桌上的常客！