简单介绍一下目前我国精酿啤酒的发展水平，有哪些突出的单品？

自2008年中国精酿起步以来，第一批有意识的精酿企业应运而生。

中国的自酿啤酒屋虽然起步于20世纪90年代，但由于技术、风格、文化等方面的局限性，只能称为小啤酒屋，不能称为精酿啤酒。 南京高大师啤酒（前身为欧菲啤酒）成立于2008年，是业内公认的中国第一家专业精酿啤酒厂。 成都第二家丰收啤酒厂成立于2010年。（这两家工厂不做餐饮，只酿啤酒。）上海拳击猫成立于2008年，是国内第一批精酿啤酒厂。 2010年后，大跃进、悠航、京A等精酿啤酒屋相继出现在北京。 上海啤酒屋、啤酒博士、TheBrew等啤酒屋相继出现在上海。 2012年，郑州和西安也出现了高师傅旗下的两家精酿啤酒屋。 进入2013年之后，北京新增了牛啤酒堂、熊猫等大型精酿啤酒屋。 精酿啤酒屋在全国各地如雨后春笋般涌现，几乎覆盖了中国所有的主要城市。

自2010年起，由于《喝自己的啤酒》一书在中国的出版，国内开始出现了第一批在家自酿啤酒的爱好者。 这个群目前有数万人。 中国几乎每个省份都有自己的自酿啤酒协会，其中北京、上海、成都、南京、武汉和济南最受欢迎。 每年，家酿们还会举办全国家酿交流大赛。 从这些家庭酿酒商中，涌现出许多专业的啤酒酿造商，不断为中国精酿啤酒运动输送专业人才。

2012年以来，中国出现了以精酿啤酒为主题的啤酒节和大奖赛。 其中规模较大的有2011年推出的上海啤酒周、上海精酿啤酒节和北京精酿啤酒节。2012年“大师杯”全国自制啤酒大奖赛、上海老码头啤酒节。 2013年南京中国精酿啤酒节、北京全国啤酒节等全国交流活动。 这些活动是精酿啤酒人不屈不挠地向社会展示自己的存在和声音。

2008年，第一本介绍精酿啤酒的DM杂志出现在南京——《慕尼黑啤酒节》，创刊号后就夭折了。 然后在2010年左右，出现了专门介绍精酿啤酒的杂志《Hops》。 2011年，成立在线专业平台“爱啤酒”。 2014年，新增“快乐啤酒”。 2009年以来，《华尔街日报》、《纽约时报》、《福布斯》等几乎所有主要国外媒体都对中国的精酿啤酒运动进行了报道。 2011年起，国家级媒体报刊也开始对国内精酿啤酒企业进行报道。

2013年初，经过两年多的原料和技术准备，南京高大师啤酒公司横空出世，成为国内首款瓶装精酿啤酒“肥肥”。 这一概念已被带入更广泛的啤酒分销渠道。 这款啤酒无论从包装还是口味设计上都具有相当浓郁的中国特色。 突破了中国精酿啤酒主要模仿国外风格的局限，首次向世界竖起了中国精酿啤酒行业的大旗。 随后，慢行啤酒、熊猫啤酒也相继推出了自己的中式瓶装精酿啤酒，不断扩大消费者对精酿啤酒的认知。

各地历史超过两年的啤酒屋都有自己的优质单一产地啤酒传统。 比如拳击猫的TKO、大跃进的孟德、牛啤酒堂的李鬼、熊猫的苦丁、TheBrew的Mash、高师傅的盈水滴酱……都形成了自己的特色，一些家酿爱好者他们凭借天才的创造力，酿造出了辣椒啤酒、榴莲啤酒、云南红茶啤酒等中国原料啤酒，品种多得不胜枚举。

精酿啤酒最重要的是他的独立精神。

多元化是我们一直追求的。 多元化是指酿酒商和啤酒种类的多元化。 只有多元化，精酿啤酒才能在中国长期广泛发展，最终形成中国自己独特的文化特色，屹立于世界啤酒世界。

因此，好啤酒不一定是精酿啤酒，但精酿啤酒一定是好喝的，这是很多业内人士不理解的概念。

逐利的精酿最终结果是产品高价值、价格竞争、市场垄断、误导。 现在有很多大公司都在期待着进入精酿啤酒，抢占市场，但同时也在扼杀这个婴儿，扼杀中国正在进行的精酿啤酒文化运动。 改变中国啤酒的口味，将回到今天一统天下的局面。

精酿啤酒的定义应该超越啤酒的品质。 这是美国引进的概念，在全世界都受到追捧。 它存在的意义就是要打破现有大公司对啤酒市场的垄断。 美国的精酿啤酒也对股东的构成进行了限制，即为了保证精酿啤酒的独立性和多元化，美国才有了今天的世界。

多年来我们一直在推动中国的文化建设，希望通过最平凡的啤酒，让国人明白道理，过上更美好的生活。 自 2010 年以来，提倡独立和个性，出版书籍并将酿造权下放到个人和家庭。 2010年，提出“酿造自由”的口号，鼓励人员和原料自由，呼吁法律宽松，鼓励大家努力工作，迎接越来越美好的生活。 2014年，他提出精酿啤酒多元化，提倡合作与竞争，反对垄断。 这些都对国人对精酿啤酒的定义起到了启蒙作用。

80后作为主力消费群体，更需要个性化的产品。 因此，精酿啤酒满足了他们的需求。

美国精酿啤酒从2008年开始迅速崛起，中国精酿啤酒起步于2012年，我想这和网络自媒体的出现是分不开的。

2008年个性啤酒屋名字大全，美国出现了Facebook、YouTube等，2012年，中国出现了微博、微信。 你可以看到这些连接，对吧？

因此，精酿啤酒并不是一个受欢迎的产品。 当然，最后也能走红。 像比利时一样，40% 的啤酒是精酿啤酒。

我们公司没有QS生产厂房，是借第三方厂房加工，婴儿肥就是这样生产出来的。 我们已经在五个工厂生产婴儿肥。 我们被称为流浪酿酒师、吉普赛酿酒师。

八年前我们公司成立的时候，80后还在苦苦挣扎，所以几乎没有人认领我们。

自2013年推出婴儿肥后，时隔三年，成为国内销量最大的精酿单品。

它是通过OEM方法生产的。 目前我们的技术实力可以去到世界上任何一家酒厂酿造婴儿肥，体现了我们酿造自由的定位。

我们几乎不计算酿酒的成本。 我们婴儿肥的啤酒花是普通啤酒的30倍，而且全部从美国进口。 大厂一听，紧张了。 传统啤酒比我们的更严格，口味和质量控制一致。 ，设备和人员都强大得多。 国产高端啤酒找不到卖点，一味用洋名，或者帝王将相。 80后根本不买账。 我们所有的设计都有很高的要求，粉丝们都支持。 女人也喜欢。 我们一半的婴儿肥消费者是女性，而且她们更容易冲动。

今年，它计划推出茉莉花茶拉格啤酒，将采用罐装和瓶装，面向超市和普通民众。

茉莉花酒是一种源于婴儿肥流行的酒

现准备组建专业团队，在全国推广桶装啤酒。 我们还在和其他一些合适的酒厂接触，准备推出更多的high master系列饮酒风格。

我们现在也在为传统渠道做准备，因为在美国几乎所有的传统渠道都是精酿啤酒。 国内也会很快。

方钢老师点评：

1. 准确的说，高燕先生不仅是精酿啤酒专家，还是玩家。 爱这个行业如生命，才能玩出精彩！ 精酿啤酒是一个小众行业。 与5000万吨的中国啤酒市场相比，份额微不足道，但前途广阔。 2、关键词：精酿啤酒、小众、个性化、互联网、粉丝、定制、OEM、高端…… 3、美国有超过3000家精酿啤酒公司，每15分钟新增一家……这个数据表明，消费置换时代已经来临，高端市场个性为王！ 4、精酿啤酒渠道分化明显。 在传统渠道，基本就是普通啤酒的天下！ 互联网、酒吧、定制等特殊渠道是个性化产品的天堂！

刘春雄老师点评：

很多行业本来就是多元化的，非常丰富。 现在我们在标准化面前妥协了，工业文明已经彻底改造了文明的遗产，剩下的就只有快餐了。 精酿啤酒的方向是还原原有产业，但不是回归，应该是更高层次的还原。 对于那些被封顶的行业，可能是工业化水平的数量封顶，而不是行业封顶。 很多人都在思考这个行业未来的走向。 其他行业也能靠精酿啤酒吗？

工业文明的社会化大生产解决了产品丰富的问题​​。 但也扼杀了很多农业文明的历史遗产。

农业文明时代的产业因地域限制而丰富多彩。 这也是文明的遗产。 工业文明时代遇到了两大难题：一是标准化生产成本低，压倒了多样性，比如立顿茶与中国茶相比； 正是美国这样一个没有历史的国家，造成了品味的贫瘠和文化欣赏的匮乏。 因此，标准化盛行。 所以有千千万万的茶企都敌不过立顿家族的说法。

中国茶是像立顿那样以集中枯燥的方式进入世界，还是以丰富多彩的方式进入世界，这是一个问题。 从短期来看，立顿的方法更为有效。 从长远来看，也许中国目前的做法更可持续。

法国葡萄酒、德国啤酒、中国白酒都高度分散。 因为分散，所以保留了历史的韵味。 当供给充足时，这种保留就是重要文化遗产的传承。

中国葡萄酒是否也走向法国？ 不要被标准化的东西伤害。 每年生产数千瓶葡萄酒的法国酒厂经营得很好。 中国为什么要走标准化、低价的道路？

当酒厂进入中国时，他们可能会专注于中国的酒厂。 就像现在的中国精酿啤酒。

说到中国白酒，未来的集中度会更高，我觉得这不是什么好事。 中国白酒有多丰富，地域性有多强，集中度提高了，又有多少历史传承消失了。

中国的液体酒，如果说是短期内情有可原个性啤酒屋名字大全，现在简直就是逆历史犯罪。

日前，河南一位白酒专家提问，液态酒和固态发酵酒在分子结构上有什么区别？

如果我们谈论分子结构，文化就会消失。

工匠精神需要工匠精神，精准营销消费者，不断培养忠诚客户。 不能以快速消费品的方式进行营销。