茄子里加两个鸡蛋是茄子的最佳吃法。 做法很简单，很多人都没有这样吃过。 配料表：茄子、盐、白醋、鸡蛋、生抽、老抽、香醋、糖、蚝油、青椒、红椒、番茄、葱、姜、蒜、食用油、淀粉 剥茄子皮因为富含花青素。 茄子去蒂切成三厘米左右的长段，再把茄子切成长条，全部放入大碗中，加入一勺盐，几滴白醋，然后倒入茄子用水适量浸泡，防止茄子氧化变黑。 编辑开关居中添加图片注释，不超过140个字符（可选） 编辑开关居中添加图片注释，不超过140个字符（可选）编辑开关居中添加图片注释，不超过140字（可选） ) 另取一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。 另取一碗，加入三勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，一勺提神白糖，一勺蚝油，最后加五勺水（不要加太多的水）并搅拌均匀以备后用。 青椒去籽切半，再切成小块盛入碗中待用。 把红辣椒切成小块，把青辣椒放在一起。 将西红柿切半，切掉硬的中心。 用刀切成小块，放入碗中待用。 然后将葱白切成葱丁，葱叶切成长段，盛入碗中待用。 编辑开关居中添加图片注释，不超过140个字符（可选） 编辑开关居中添加图片注释，不超过140个字符（可选）编辑开关居中添加图片注释，不超过140字（选填） ） 大蒜是这里茄子的灵魂，切成蒜末装碗备用。

将泡好的茄子取出，控水，放大碗，将蛋液倒在茄子上拌匀，再加入适量淀粉再次拌匀，让每一个茄子均匀的裹上一层蛋液液体和淀粉备用。 起锅，开火，倒入更多的食用油，将筷子放入油中冒出小泡泡，此时油温刚刚好，放入茄子炸一下，炸的时候用筷子不停的翻动为避免油炸，一路小火炸容易吸油。 待茄子两面金黄，捞出装盘。 编辑开关居中添加图片注释，不超过140个字符（可选） 编辑开关居中添加图片注释，不超过140个字符（可选）编辑开关居中添加图片注释，不超过140字（可选） 锅内留少许底油，下葱爆香，加入番茄丁翻炒出番茄汁，再加入调好的酱汁，大火烧开，倒入放入炸好的茄子，翻炒均匀梦见吃煮熟的茄子，盖上锅盖，静置两分钟。 时间到了，加入青红椒炒至烂。 最后加入葱花和蒜末，更香。 茄子要是这样做的话，真的是非常的香，配饭超级好吃。 吃起来比红烧肉还香。 推荐大家收藏试用。 如果你是第一次看我的文章，一定要给我留下一个follow鼓励你，这样以后你有什么不会做的美食和菜品可以找我。 关注我，你不会失去任何东西，不关注我，你可能会错过很多机会。 非常感谢，感谢您的支持。

茄子里加两个鸡蛋是茄子的最佳吃法。 做法很简单，很多人都没有这样吃过。

原料：

茄子、盐、白醋、鸡蛋、生抽、老抽、香醋、糖、蚝油、青椒、红辣椒、番茄、葱、姜、蒜、食用油、淀粉

实践：

首先，将茄子洗净切块，不要去皮，因为茄子皮富含花青素。 茄子去蒂切成三厘米左右的长段梦见吃煮熟的茄子，再把茄子切成长条，全部放入大碗中，加入一勺盐，几滴白醋，然后倒入茄子用水适量浸泡，防止茄子氧化变黑。

另取一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。 另取一碗，加入三勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，一勺提神白糖，一勺蚝油，最后加五勺水（不要加太多的水）并搅拌均匀以备后用。 青椒去籽切半，再切成小块盛入碗中待用。 把红辣椒切成小块，把青辣椒放在一起。 将西红柿切半，切掉硬的中心。 用刀切成小块，放入碗中待用。 然后将葱白切成葱丁，葱叶切成长段，盛入碗中待用。

大蒜是这里茄子的灵魂，切成蒜末盛在碗里待用。 将泡好的茄子取出，控水，放大碗，将蛋液倒在茄子上拌匀，再加入适量淀粉再次拌匀，让每一个茄子均匀的裹上一层蛋液液体和淀粉备用。 起锅，开火，倒入更多的食用油，将筷子放入油中冒出小泡泡，此时油温刚刚好，放入茄子炸一下，炸的时候用筷子不停的翻动为避免油炸，一路小火炸容易吸油。 待茄子两面金黄，捞出装盘。

锅内留少许底油，下葱段爆香，加入番茄丁翻炒出番茄汁，再加入调好的酱汁，大火烧开，倒入炸好的茄子，翻炒炒匀后盖上锅盖焖两分钟，时间到了，加入青红椒炒至生。 最后加入葱花和蒜末，更香。 茄子要是这样做的话，真的是非常的香，配饭超级好吃。 吃起来比红烧肉还香。 推荐大家收藏试用。 如果你是第一次看我的文章，一定要给我留下一个follow鼓励你，这样以后你有什么不会做的美食和菜品可以找我。 关注我，你不会失去任何东西，不关注我，你可能会错过很多机会。 非常感谢，感谢您的支持。